Kraljevska ishrana – Šta jede kraljica Elizabeta?

Kraljica Elizabeta II je najdugovečniji ženski vladar u istoriji sveta. Ona je najstariji živi monarh na svetu i monarh sa najdužom aktivnom vlašću. Za ovako dug život i dobro zdravlje nedvosmisleno je zaslužna i  kraljevska ishrana.

Svi moji tekstovi oslanjaju se na ozbiljne radove i pouzdanu literaturu, ali za ovu temu to nije bilo moguće. Ovaj tekst je baziran na više novinskih izvora i online blogova čiju je pouzdanost nemoguće proveriti. Sa druge strane, veliki broj ljudi je radio ili posetio Bakingemsku palatu, i slažu se oko većine činjenica vezanih za namirnice koje preferira Kraljica Elizabeta kao i njenih navika vezanih za obroke. Najviše članaka bazira se na izjavama bivšeg kraljevskog kuvara Darren McGrady za CNN i Telegraph, kao i na njegovom kuvaru Jesti kraljevski.

Darren

Kraljevska ishrana

 

Dok su moja očekivanja bila da se u palati jede egzotična i skupa hrana, kraljica jede veoma uobičajne namirnice. Međutim, za pripremu obroka stara se oko 20 kuvara koji rade na ispunjenju kraljičinih prohteva i stara se da hrana bude savršeno pripremljena. Darren je za časopis HELLO! objasnio da se kraljici svake nedelje dostavlja pažljivo osmišljen meni sa različitim receptima i jelima. Kraljica precrtava jela koja joj se ne sviđaju, a ponekad precrta ceo meni i napiše šta bi želela.

Kraljica jede četiri obroka u toku dana – doručak, ručak, poslepopodnevni čaj i večeru. Njen bivši kuvar odkriva da kraljica nije veliki gurman i da jede kako bi živela, a ne obrnuto. Obroci su joj uglavnom količinski mali, u ustaljeno vreme i pomalo monotoni. Iako kraljica Elizabeta ne mora da brine o novcu i ima odlične kuvare, hraniti se kao ona zapravo nije nemoguće za nas kao obične ljude.

Većina hrane koju jede može se smatrati zdravom, što je sigurno uticalo na njeno dugo zdravlje. Ipak, ona uživa u crnoj čokoladi, kolačićima i čokoladnoj torti. Kraljica mora da je veoma disciplinovana obzirom da su joj dostupni svi dezerti koje poželi, a da je i dalje u odličnoj formi.

Doručak kraljice Elizabete

 

Očekivano, kraljica svako jutro počinje šoljom čaja i biskvitima koje uglavnom ignoriše. Kraljica bira čaj Earl Grey, i ujutru ga pije bez mleka i šećera. U ovom čaju se nalazi veliki broj aktivnih supstanci, poput polifenola i antioksidanasa. Antioksidansi hvataju slobodne radikale koji oštećuju ćelije i mogu ubrzati razvoj bolesti. Ovakav početak dana može biti jedan od razloga kraljičine dugovečnosti.

Prema različitim izvorima kraljica ujutru za doručak bira između jedne od tri opcije:

Cerealije, specifično poznat američki brend Special K. Ova cerealija se prema zvaničnom sajtu pravi od pirinča, integralnog zrna pšenice, pšeničnih klica, šećera i veoma malo soli. Takođe sadrži prirodne i  dodate vitamine D, C, E, B1, B2, B3, B6, B9 i B12, i gvožđe. Ovaj doručak se najčešće navodi kao uobičajan kraljičin izbor. Bogat je vlaknima i drugim ugljenim hidratima, a kalorijski siromašan, tako da bih ga definitivno preporučio, posebno ljudima koji pokušavaju da smršaju.

Healthy breakfast

Tost sa marmeladom je druga opcija u kojoj ujutru uživa kraljica. Ne mogu puno da kažem o ovome obzirom da je nemoguće naći brend marmelade koji preferira niti od čega se ona tačno pravi. Tost je napravljen od hleba celog zrna, tako da je ovaj doručak takođe veoma bogat ugljenim hidratima. Ne bih ga preporučio svakome, ali ukoliko uživate u marmeladama, najbolje je jesti ih ujutru i obezbediti energiju za uspešan dan.

Kajgana sa dimljenim lososom i rendanim tartufima je najegzozičnija opcija za početak kraljičinog dana. Bivši šef kraljevske kuhinje žalio se da kraljica škrtari pri naručivanju svežih tartufa i da u ovom doručku stvarno uživa samo za Božić kada su tartufi poslati kao poklon. Ovaj doručak je uglavnom rezervisan za posebne prilike, što je po mom mišljenju ispravno za osobu njenih godina.

Zaključak: Kraljica Elizabeta dan uglavnom počinje veoma prosto, šoljom čaja i cerealijama.

smoked-salmon-omelette-5

 

Ručak kraljice Elizabete

 

Dok su ručkovi sa zvanicama u poseti veoma luksuzni, raznovrsni i zanimljivi, kada je sama, kraljica ruča veoma prosto. Trudi se da izbegava hranu bogatu skrobom, poput krompira, paste i pirinča, a opredeljuje se za ribu ili meso sa niskokaloričnim povrćem i salatom. Kraljevski ručak služi se u jedan posle podne.

Kako se jelovnik za kraljicu pravi svake nedelje, verujem da postoji veći broj jela koje kraljica konzumira za ručak, ali ovde će biti navedena samo neka koja su spomenuta od strane ljudi bliskih Bakingemskoj palati.

Grilovana riba list sa barenim spanaćem ili tikvicama navodi se kao omiljeni ručak kraljice Elizabete. Ova riba spada u najmanje kalorične ribe u ljudskoj ishrani, sa samo 70 Kcal u 100 grama. Takođe, za ribu sadrži malo proteina-oko 13 grama, ali je bogata vitaminom D, fosforom, selenom i magnezijumom. Voleo bih da mogu da saznam tačne količine i izračunam kraljičin kalorijski unos. Sa druge strane, prema rečima bivšeg batlera princeze Dajane, kraljica se uopšte ne opterećuje brojanjem kalorija, niti neko to radi za nju.

grilled fish

Grilovana piletina sa barenim povrćem je za većinu ljudi hrana koja se jede na dijeti i nije nešto čemu će se radovati. Opet, ovo je niskokalorična hrana koja je pogodna za stariju osobu koja nema puno fizičke aktivnosti.

Obrok salate napravljene su od ribe ili piletine sa zelenim povrćem, paradajzom i krastavcima. Kraljevska ishrana očito podrazumeva ručak sa malom količinom ugljenih hidrata i visokom nutritivnom vrednošću u odnosu na kalorijsku vrednosti.

Salate se spominju uz svaki ručak ali nije tačno navedeno od čega su napravljene. Tradicionalne Engleske salate slične su našima i uglavnom uključuju paradajz, krastavce i luk koji kraljica ne jede zbog mirisa. Dodatno, moguće je da sadrže kuvana jaja, rotkvu i cveklu.

Nedeljni ručak se za kraljicu priprema na tradicionalni način. On podrazumeva pečeno meso i krompir, povrće i sos. Kao dezert se tradicionalno služi jorkširski puding. Kraljica jednom nedeljno sa porodicom uživa u mesu fazana, tetreba, jastrebice, goveda ili divljači. Veoma je specifična povodom načina pripreme mesa i ono nikako ne sme biti nedovoljno pečeno ili krvavo, kraljica uživa u termički dobro obrađenim komadima mesa.

Zaključak: Kraljičin ručak je veoma lagan, bez ugljenih hidrata i previše masti.

sunday roast

 

Poslepopodnevni čaj kraljice Elizabete

 

Kraljica ne propušta svoju poslepopodnevnu užinu, koja se servira u tačno pet posle podne. Pored čaja sa malo mleka, tokom ovog obroka služe se:

Sendviči su uvek prisutni tokom poslepopodnevnog čaja i svaki dan se služe dve vrste sendviča. Postoji više sendviča koje kraljica voli:

  • Sa krastavcima i krem sirom
  • Sa dimljenim lososom
  • Sa jajima i majonezom
  • Sa šunkom i senfom
  • Sa tunjevinom
  • Sa sirom i paradajzom

Hleb za sendviče mora da bude tanko isečen, bez korice i bira se onaj napravljen od celog zrna ili beli u slučaju sendviča sa krastavcima. Oblik sendviča ne sme bit pravougaon ili četvrtast, pošto kraljicu podseća na kovčeg, što se tumači kao da kuvar želi smrt kraljici. Iz ovog razloga kuvari odsecaju ivice sendviča tako da se dobije oktagonalni oblik.

Skon (engl. Scone) su okrugli kolači napravljeni od pšeničnog ili ječmenog brašna. Mogu biti punjeni voćem ili prazni, a uglavnom se služe sa šlagom. Prema rečima njenih kuvara, kraljica insistira da se sveže ispečeni kolači služe uz svaki popodnevni čaj, međutim, ona ih nikad ne jede. Na kraju poslepopodnevnog čaja, kraljica pod sto baca kolače svojim korgijima koji u njima veoma uživaju. Žao mi je tog čoveka čiji je posao da svakodnevno pravi kolače vredne kraljice znajući da će završiti na podu kao hrana za pse.

Mali sendviči sa pekmezom su kraljičina omiljena poslastica uz čaj. Sečeni su tako da budu oblika i veličine engleskog penija. Kraljica ovu poslasticu voli od malena i često ju je jela sa svojom mlađom sestrom, princezom Margaretom.

jam-pennies

Čokoladna torta se pravi od crne čokolade. Prema rečima bivšeg kraljevskog kuvara, kraljica je pravi „čokoholik” i parče torte uvek pojede do zadnje mrvice. Čokoladna torta je njena omiljena i tradicionalno se pravi za njen rođendan po recepturi koju je sastavio kuvar kraljice Viktorije.

Zaključak: Tokom poslepodnevnog čaja kraljica voli da jede jednostavne sendviče i da se zasladi

 

Večera kraljice Elizabete

 

Većinu dana, kada nema nikakve goste u poseti, kraljica večera veoma zdravo. Večera se uglavnom malo razlikuje od ručka i takođe ne sadrži puno ugljenih hidrata ili masti. Prema CNN-u, kraljičina večera bi učinila ponosnim svakog nuticionistu. Uglavnom jede grilovano povrće, salatu i barenu ili grilovanu ribu.

Galski odrezak je večera koju kraljica bira kada je raspoložena za malo interesantniji obrok. Odrezak se pravi od divljači, junetine, fazana ili lososa, a posebnu pikantnost ovom jelu daje sos od pečuraka i viskija.

Dezert je uglavnom sveže voće koje dolazi sa kraljičinih poseda. Njeno omiljeno voće su jagode sa poseda oko zamka Belmoral koji se nalazi na severoistoku Škotske i breskve sa poseda oko zamka Vindzor u okrugu Berkšir.

Zaključak: Kraljevska večera je uglavnom monotona i slična ručku.

Gaelic steak

Da li kraljica pije alkohol?

 

Kraljevska ishrana je očigledno veoma zdrava u šta se alkohol ne uklapa, međutim umerene količine nikoga nisu ubile. Deo kraljičine svakodnevne rutine je konzumiranje alkohola, ali ne u prevelikim količinama. Kraljica pije isključivo uveče i bira džin ili Dubonet (slatki vinski aperitiv) nakon ili slatko nemačko vino tokom večere.

Ukoliko je sa gostima, kraljica preferira šampanjac. Njeni omiljeni brendovi su Lanson, Krug i Bolinger.

Zaključak: Da, vino, Dubonet ili džin.

dubonnet

Zanimljivosti

 

Kraljica mrzi svu hranu koja neprijatno miriše, a posebno beli luk. Beli luk ne samo da je zabranjen u kraljevskoj kuhinji i hrani, već i u čitavoj palati. Crni luk je dozvoljen, ali u malim količinama.

Kraljica ponekad traži šargarepe sredinom jutra. Šargarepe moraju biti oljuštene, isečene po dužini na pola i jednake dužine. Ovo povrće kraljica ne jede, već hrani svoje konje.

Kraljica podržava lokalnu, organski proizvedenu hranu. Većina voća, povrća i mesa koje konzumira dolazi sa njenih poseda, što ne deluje previše teško kada imate jako puno zemlje i para.

Sva hrana koja se dostavlja palati za kraljevsku porodicu mora na pakovanju da ima poseban kraljevski pečat koji označava njenu pouzdanost.

Market

Hraniti se kao član kraljevske porodice ne izgleda previše zanimljivo. Ako ne pretpostavim da koriste velike količine luksuznih začina kojima ne znam ni ime, kraljevska ishrana izgleda bezukusno i monotono. Sa druge strane, nema nikakve sumnje da je izuzetno zdrava i dobro izbalansirana. Kraljica unosi veoma malo kalorija i one dolaze iz idealnih izvora prirpemljenih na idealan način. Zanimljivo je da hraniti se kao kraljica nije previše skupo, i osim toga što nemamo dvadeset kuvara, gotovo svi bi mogli da se hrane na taj način. Ukoliko ste zainteresovani, probajte i javite mi utiske, ja ću ostati na malo šarenijoj i ukusnijoj hrani.

Druge zanimljive članke možete pročitati na mom BLOG-u. Za sva pitanja i sugestije možete mi se obratiti putem komentara ili četa.

 

Dusan Aragonski

Dusan Aragonski

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Podeli:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Slični članci